Valhnetan er mikilvæg hneta og tréfræ tegundir um allan heim. Walnut kjarninn er dýrmætur næringaruppspretta og hefur gagnlegar heilsufarslegar eiginleikar. Greiningar á rannsóknargögnum sýna að valhnetukjarnar eru rík uppspretta næringarefna, þar á meðal hágæða fitu, prótein, kolvetni og trefjar. Þau innihalda einnig umtalsvert magn af nauðsynlegum steinefnum eins og fosfór, kalsíum, járni, kalíum og sinki, svo og öðrum steinefnum eins og mangan og króm. Sýnt hefur verið fram á að lífvirk efnasambönd í valhnetukjarni, þar með talið fitusýrum, melatóníni, tókóferólum og andoxunarefnum, vera árangursrík við forvarnir og meðferð á ýmsum aðstæðum, þar með talið hjartasjúkdómum, krabbameini, slagæðasjúkdómum, sykursýki, háþrýstingi, offitu og þunglyndi. Árið 2004 veitti bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið valhnetur heilsufarsleyfi og bandaríska Walnut framkvæmdastjórnin í Kaliforníu lýsti yfir valhnetum „ofurfæðu 21. aldarinnar“. Að auki er valhnetan dýrmæt tré tegund, framúrskarandi vistfræðilegar brautryðjandi tegundir og stefnumótandi lífmassa orkugjafi sem gegnir mikilvægu hlutverki í veitingu iðnaðar hráefna og vistfræðilegrar umhverfisverndar.
Ytri skel valhnetunnar er slétt en innri skelin er hörð. Það hefur margvísleg jákvæð áhrif, þar með talið bragð, tonic, blóð, þurrt slím, hitun lungna og þörmanna og fleira. Það er mjög nærandi matur og er þekkt sem „barn langs lífs“ og „ávöxtur langlífi“.
Helmingur kjarnans tilheyrir fyrstu gerðinni, fjórðungur kjarnans tilheyrir annarri gerðinni og innan við fjórðungur kjarnans, eða áttunda, tilheyrir þriðju gerðinni. Hlutinn sem eftir er af kjarnanum, eða minna en áttundi, er flokkaður sem brotinn kjarna. Yunnan Peach Kernel er með gott bragðsnið en er of brothætt til að henta til að svipta. Að auki eru yfirborðsgrómarnir ekki nógu djúpir og gulbrúnu fersknæmiskjarninn er með lítið sykurinnihald. Xinjiang hráefnið er ekki eins fullt og bandaríski ferskjarinn. Yfirborðsgluggarnir eru dýpri, sem gerir það hentugt til framleiðslu á gulbrúnum ferskjukjarna með háum hangandi sykurhraða. American Winter Melon Peach Kernel hráefni hefur yfirburða bragðsnið, er fyllri og erfiðara, með grunnum yfirborðsstrengjum sem gerir það tilvalið fyrir að strípast en ekki við hæfi fyrir gulbrúnan fersknæmaframleiðslu. Þetta hráefni er nú notað við framleiðslu á góðum blönduðum fræjum.
Valhnetur eru næringarþéttur matur og fella þær í daglegt mataræði þitt getur verið gagnlegt. Þeir eru heilbrigður og ljúffengur kostur og Yangbi er virtur vörumerki sem býður upp á hágæða vörur með miklum smekk. Að auki er hægt að fella valhnetur í ýmsa rétti og eru gagnlegar fyrir heilsu hjarta- og æðasjúkdóma, vitsmunalegan virkni og húðheilsu. Þeir eru næringarríkur matur sem getur hjálpað til við að viðhalda heilbrigðum heila, sterkum líkama og hafa áhrif gegn öldrunar. Þó valhnetur séu til góðs er mikilvægt að borða þær í hófi. Valhnetur innihalda fitu, sem er gagnlegt til að fjarlægja kólesteról og veita ómettaðar fitusýrur. Hins vegar er fitan sjálf mikil í kaloríum og að borða of mikið getur verið gagnvirkt.
